熟食自古以來(lái)就是人們餐桌上一道必不可少的美味佳肴，如今現(xiàn)代社會(huì)中，熟食市場(chǎng)更是火爆異常，大多數(shù)人都選擇方便快捷的熟食產(chǎn)品做為佐餐之選，熟食不僅受到吃貨們的喜愛(ài)，也吸引了一大批創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。今年的“3•15”以“公平守正 安心消費(fèi)”為主題，倡導(dǎo)用誠(chéng)信之力，筑牢消費(fèi)之基，共同創(chuàng)造美好生活。日前，多家新聞媒體記者就如何“精耕細(xì)作打造新時(shí)期熟食助力百姓消費(fèi)更安心”走進(jìn)廣西建寶食品有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)“建寶食品廠”)，一起見(jiàn)證“廣西味道”和“嶺南文化”傳遞給千家萬(wàn)戶(hù)魅力。

守正創(chuàng)新 百姓“菜籃子工程”放在心上

俗語(yǔ)言：“諸肉不如豬肉，百菜不如白菜”?？梢?jiàn)，豬肉是老百姓的日常肉，也是放心肉，供需關(guān)系決定了豬肉的自身價(jià)值。建寶食品廠有性?xún)r(jià)比更高、品質(zhì)更好的豬肉盛宴可以供老百姓對(duì)比和選擇。

據(jù)記者了解，嶺南風(fēng)味烤豬作為建寶食品廠的主打產(chǎn)品，采用廣西地道的中藥材和食材50種秘制調(diào)味材料，經(jīng)過(guò)24小時(shí)的腌制，在恒溫烤爐中經(jīng)過(guò)40分鐘的烤制之后，即可出爐，烤豬色澤金黃，香味四溢，誘人心脾，品嘗一口，外焦里嫩，口感酥脆，毫無(wú)油膩感，令人回味無(wú)窮，實(shí)乃待客佳品。

(圖為建寶食品廠司李書(shū)金廠長(zhǎng)在給媒體介紹公司引進(jìn)先進(jìn)現(xiàn)代化的烘烤設(shè)備。記者覃燁攝)

建寶食品廠的松露蜜汁黑叉燒品牌選用本地農(nóng)家養(yǎng)了一年多的土豬的上等五花肉，加入幾十味秘制調(diào)料腌制，配以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的松露所熬制的醬料和特制的香汁，經(jīng)過(guò)幾十道工序加工烤制而成黑叉燒，肉質(zhì)細(xì)膩，瘦而不柴，甜而不膩，醬香濃郁，口感Q彈，火遍香港廣東，男女老少皆宜，這道菜深受食客的喜愛(ài)，口感之純正，實(shí)在令人黯然銷(xiāo)魂。

黃金脆皮五花腩選用本地農(nóng)家養(yǎng)了一年多的土豬的上等五花腩作為原料，采用秘制調(diào)料腌制而成，歷經(jīng)七七四十九分鐘的高溫烤制，五花腩里多余的油脂溢出，脆而不膩，色澤金黃誘人，香脆爽口、鮮嫩多汁。

基于擔(dān)當(dāng)?shù)男拍?，建寶食品廠在原材料漲價(jià)的背景之下，生產(chǎn)的烤豬和蜜汁叉燒能做到對(duì)市場(chǎng)價(jià)格增長(zhǎng)不為所動(dòng)，定價(jià)合理，得益于企業(yè)對(duì)一手原材料的儲(chǔ)備比較充足，對(duì)價(jià)格波動(dòng)有豐富的調(diào)控經(jīng)驗(yàn)，還有真正把百姓的“菜籃子工程”放在心上。除了繼續(xù)保持一貫的口味與口碑，建寶食品還主動(dòng)承擔(dān)起關(guān)心民生工程的社會(huì)責(zé)任，保證市場(chǎng)供給，真正給老百姓的“菜籃子”帶去優(yōu)惠和信心，進(jìn)一步弘揚(yáng)中華飲食文化發(fā)展。

堅(jiān)守品質(zhì)  讓消費(fèi)者分享美食放心省心

堅(jiān)守品質(zhì)，將質(zhì)量視為“生命線”的建寶食品廠從一開(kāi)始就非常注重自己的品牌發(fā)展。一家食品企業(yè)之所以能聲名鵲起，外殼靠品質(zhì)，內(nèi)核拼格局。在豬肉等原材料成本大幅增長(zhǎng)的前提下，建寶食品依然堅(jiān)守初心，讓利社會(huì)，穩(wěn)定市場(chǎng)，讓老百姓買(mǎi)得起、吃得起、送得起。建寶熟食制品包含配料、加工、配送、人工等附加因素在內(nèi)，在同行業(yè)中有較大的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。事實(shí)上，為了保護(hù)百姓的需求和利益，建寶食品為的就是讓百姓充分享受熟食采購(gòu)的便捷，省錢(qián)、省時(shí)、省力、省心，力求豐富家庭餐桌的同時(shí)，讓消費(fèi)者體會(huì)到一家有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)一如既往的良心服務(wù)。

(圖為一直堅(jiān)守品質(zhì)，將質(zhì)量視為“生命線”的建寶食品廠幾個(gè)拳頭產(chǎn)品。記者覃燁攝)

現(xiàn)在年輕人的消費(fèi)理念發(fā)生了很大的改變，他們每個(gè)人都有著自己獨(dú)特的消費(fèi)方式和消費(fèi)觀念。除了豬肉熟食，其他諸如禽類(lèi)等熟食制品，建寶食品廠也推陳出新。據(jù)李書(shū)金廠長(zhǎng)介紹，我們當(dāng)前正在高質(zhì)量打造幾個(gè)企業(yè)的拳頭品牌產(chǎn)品。如琵琶脆皮烤鴨，我們精選3至4月齡的散養(yǎng)鴨作為食材，采用以琵琶秘制調(diào)料腌制12個(gè)小時(shí)，在溫度高達(dá)200℃的烤爐經(jīng)過(guò)40分鐘的烤制而成，鴨皮金棕色，色香味俱全，鴨肉肉質(zhì)鮮美，香味十足，咬上一口，實(shí)乃美味。桂味脆皮烤雞，選用散養(yǎng)的3至4月齡本地土雞作為最原始的食材，采用幾十種調(diào)料腌制12個(gè)小時(shí)，在溫度高達(dá)200℃的烤爐經(jīng)過(guò)40分鐘的烤制而成，雞皮呈金棕色，且變脆出爐，色香味俱全，肉質(zhì)鮮美，香味十足，外酥里嫩。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。 無(wú)論是逢年過(guò)節(jié)、走親訪友，招待客人，還是日常食用，秘制脆皮烤雞總是令人回味無(wú)窮。一方面給予食客“舌尖上的美味”，另外一方面也在替大家精打細(xì)算，做“錢(qián)袋里的會(huì)計(jì)師”。從尋常三餐到春節(jié)團(tuán)聚，從福利發(fā)放到饋贈(zèng)親友，建寶公司堅(jiān)持選用廣西富硒土壤的中草藥和地道新鮮食材，古法精心秘制，堪稱(chēng)嶺南一絕，產(chǎn)品新鮮不隔夜，留住食材的本真，品質(zhì)有保障，口感美味，營(yíng)養(yǎng)健康，品味一次，回味無(wú)窮。真正把“廣西味道”和“嶺南文化”傳遞給千家萬(wàn)戶(hù)，切實(shí)把建寶食品企業(yè)的“工匠精神”和“創(chuàng)新思路”發(fā)揚(yáng)與傳承。

為了保證熟食品質(zhì)堅(jiān)如磐石，建寶食品廠積極完善食品安全網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)，全面推行現(xiàn)場(chǎng)品控管理，對(duì)食品生產(chǎn)銷(xiāo)售過(guò)程實(shí)施全過(guò)程控制。在實(shí)施過(guò)程中，企業(yè)配有專(zhuān)職的品控人員，把好原料進(jìn)貨關(guān)，質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)等關(guān)鍵過(guò)程，使生產(chǎn)工藝監(jiān)督常態(tài)化，質(zhì)量管理體系正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

服務(wù)至上 拓寬渠道構(gòu)建消費(fèi)者便利通道

以創(chuàng)新求發(fā)展，靠實(shí)干圖崛起。建寶食品廠立足綠城南寧，立體化發(fā)展輻射全國(guó)各地。在干凈清潔的廠房和加工車(chē)間，記者不難發(fā)現(xiàn)該企業(yè)加工廠在何乃寶董事長(zhǎng)的規(guī)劃和精心布局下，嚴(yán)格按照出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定，建立健全科學(xué)的衛(wèi)生質(zhì)量保證體系。

據(jù)悉，建寶食品廠在生產(chǎn)加工過(guò)程中，嚴(yán)格執(zhí)行GMP、SSOP等操作規(guī)范，多方位實(shí)現(xiàn)了對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)加工全過(guò)程的有效質(zhì)量監(jiān)控。目前，加工車(chē)間總建筑面積3000平方米，規(guī)劃布局合理，生熟分開(kāi)，衛(wèi)生設(shè)施齊全。車(chē)間生區(qū)設(shè)有原料入口、原料冷藏庫(kù)、解凍間、腌制間、輔料庫(kù)、加工間等，加熱設(shè)施為蒸箱，設(shè)有回車(chē)通道。生熟區(qū)人員分別走各自通道，并穿著不同顏色的工作服。車(chē)間內(nèi)各種設(shè)施設(shè)備配套先進(jìn)，設(shè)有高標(biāo)準(zhǔn)更衣室、淋浴間、衛(wèi)生間、消毒池等，不間斷供應(yīng)熱水和溫水。這些硬件軟件，在廣西也是極少見(jiàn)到的專(zhuān)業(yè)食品廠。

建寶食品廠投入大手筆資金用于熟制品加工生產(chǎn)線建設(shè)。“目前該企業(yè)熟制品年加工能力已達(dá)20噸，主打產(chǎn)品包括烤豬、烤雞、松露蜜汁黑叉燒。建寶食品不光擁有多種類(lèi)的肉類(lèi)制品，產(chǎn)品也全都是自有工廠加工生產(chǎn)，保證了熟食產(chǎn)品的新鮮度，而且全程都有冷鏈配送更有利于熟食保鮮，不光在給人們帶來(lái)美味的同時(shí)，更解決了熟食產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題，讓消費(fèi)者吃的安心。建寶食品也憑借著研發(fā)團(tuán)隊(duì)推出了許多新品，在熟食市場(chǎng)擁有很大的影響力，備受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。” 何乃寶站在干凈的腌制間高興地向媒體記者介紹。

李書(shū)金廠長(zhǎng)接受媒體采訪時(shí)說(shuō)：“建寶公司緊跟時(shí)代潮流，利用互聯(lián)網(wǎng)和新媒體進(jìn)行文化傳播。一方面，為了抓住更多年輕消費(fèi)者，建寶食品不斷加大電商渠道構(gòu)建的投入，積極探索自己的‘互聯(lián)網(wǎng)+’道路。另一方面，建寶公司為了迎合新一代消費(fèi)者需求，主動(dòng)融合外賣(mài)巨頭，與餓了么、美團(tuán)外賣(mài)、百度外賣(mài)、口碑外賣(mài)等主流手機(jī)送餐app深度合作，緊緊握住懶人經(jīng)濟(jì)與忙人市場(chǎng)，為消費(fèi)者帶去真正的便利和實(shí)惠。”

(圖為建寶食品廠在2021年廣西美食博覽會(huì)上獲得美食“團(tuán)體特金獎(jiǎng)”。記者覃燁攝)

看著各種親手打造美味的食品，何乃寶董事長(zhǎng)進(jìn)一步表示，企業(yè)要遵紀(jì)守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、重視創(chuàng)新，擔(dān)當(dāng)起社會(huì)責(zé)任。這是我們建寶食品廠創(chuàng)建的初心。品牌建設(shè)是一項(xiàng)長(zhǎng)期持續(xù)的系統(tǒng)工程。建寶食品廠當(dāng)前正在秉承企業(yè)使命，整合、重塑、激活品牌價(jià)值，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)。我們只有在當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)下，敢于推陳出新，改善消費(fèi)體驗(yàn)，才能創(chuàng)造讓百姓真正“安心消費(fèi)”的市場(chǎng)環(huán)境，把加快企業(yè)打造成為具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、引領(lǐng)健康美好生活的特色生態(tài)健康食品企業(yè)更高質(zhì)量發(fā)展。(記者覃燁攝影報(bào)道)

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